Frangipane fondante, pâte feuilletée dorée ou brioche parfumée à la fleur d’oranger… Chaque début d’année, l’Épiphanie nous offre l’occasion parfaite de nous retrouver autour d’une galette des rois. Dans les Hauts-de-Seine, les artisans redoublent de créativité et de savoir-faire pour revisiter ce grand classique, entre recettes traditionnelles et déclinaisons plus audacieuses. Pour vous aider à faire votre choix, nous avons sélectionné 5 adresses incontournables du territoire où la galette se déguste autant pour ses saveurs, que pour l’histoire et la passion de ceux qui la façonnent.
A Clamart, c’est chez Patrick Dumont que l'on se rend lorsque l'on cherche une adresse incontournable pour déguster la galette des rois. Artisan passionné, sa galette vient de décrocher la distinction de meilleure galette des rois aux amandes du Grand Paris 2026. Une récompense qui met en lumière l’excellence de son savoir-faire pâtissier et la qualité de ses produits utilisés. Sa galette allie une pâte feuilletée parfaitement dorée, une frangipane généreuse et un équilibre des saveurs qui séduira les amateurs de tradition comme les gourmands curieux. A vous d’aller découvrir les autres parfums qui pourraient se cacher dans les vitrines de cette adresse unique.
En savoir plus sur la boulangerie Dumont
Dans l’Ouest parisien, impossible de passer à côté de La Maillardise lorsque l’on parle de galette des rois. Et aux commandes de cette boulangerie se trouve Thierry Maillard, artisan reconnu, qui revisite chaque année ce grand classique de l’Épiphanie avec gourmandise et précision. Si la galette des rois traditionnelle à la frangipane fait toujours l’unanimité, la maison se distingue aussi par des créations sur commande, comme la galette chocolat-pistache, idéale pour celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus. Sans oublier la brioche des rois, moelleuse et généreuse, parfaite pour varier les plaisirs autour de la table. Une adresse levalloisienne qui conjugue tradition et créativité.
C’est chez Elio et Franck, meilleur Artisan Boulanger-Pâtissier des Hauts-de-Seine que se trouve non seulement la 3ème meilleure galette d’Ile-de-France mais surtout la meilleure galette des Hauts-de-Seine 2025. Ces deux amis passionnés sont déjà bien implantés dans les Hauts-de-Seine avec leurs trois boutiques : "Boulangerie Bleue", "A Deux Mains" et "Paincé". On y trouve de quoi faire saliver tous les palais, avec de nombreuses innovations comme la fleur feuilletée garnie au choix de pâte de noisette, de pistache ou de frangipane. Réputés pour leur savoir-faire et leur bonne humeur, Elio et Franck ont su faire de leurs boulangeries des adresses très appréciées des amateurs de pains et de pâtisseries artisanales. Et c’est tout naturellement qu’à l’Épiphanie on y retrouve une galette des rois traditionnelle parfaitement maîtrisée.
Derrière cette adresse se trouve Ophélie Barès, cheffe pâtissière de 37 ans reconnue pour son talent et son parcours d’exception. Elle est notamment la finaliste et gagnante de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? de 2014. Outre la traditionnelle frangipane, cette boutique-laboratoire du quartier de Bécon propose des versions plus originales comme la clémentine-vanille et la chocolat-coco. Au-delà des parfums, la spécialité de cette galette réside dans sa pâte feuilletée inversée, plus légère et croustillante. Les fèves, à l’effigie de ses pâtisseries emblématiques, apportent une touche ludique et personnelle. Vous l’aurez compris, dans cette boutique, tradition rime avec créativité et allie savoir-faire artisanal, audace dans les saveurs et personnalité unique.
Infos et réservation - Pâtisserie Encore
À Levallois-Perret, Arlette & Colette s’impose comme une adresse à part pour célébrer l’Épiphanie autrement. Détenteur du label artisan du tourisme des Hauts-de-Seine, cette boulangerie-pâtisserie engagée, spécialisée dans les produits bio, met à l’honneur une couronne des rois généreuse et parfumée, fidèle à la tradition du sud. Le pain brioché moelleux, délicatement parfumé à la fleur d’oranger et garni de fruits confits soigneusement sélectionnés, donne l’eau à la bouche. Une alternative idéale pour les amateurs de brioches et de traditions méditerranéennes. Et bien sûr, une délicieuse galette traditionnelle, à la pistache ou à la pomme est également présente derrière les vitrines en verre de cette adresse levalloisienne qui prouve que la tradition peut aussi rimer avec engagement et gourmandise.
Destination Hauts-de-Seine
Hôtel du Département
57 rue des Longues Raies
92000 NANTERRE
