Le gâteau des Hauts-de-Seine

Imaginez le gâteau des Hauts-de-Seine

Saveurs d'hier et de demain : entre tradition et modernité 

Le Département des Hauts-de-Seine et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat ont organisé pour la septième année consécutive, le concours "Imaginez le gâteau des Hauts-de-Seine". Parrainé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier à Colombes, ce concours met à l'honneur le savoir-faire artisanal et les produits locaux.

Cette année, les prrofessionnels de la pâtisserie ont été invités à réinventer une recette traditionnelle avec audace et créativité sur le thème "Saveurs d'hier et de demain : le gâteau entre tradition et modernité".

Le lauréat du concours 2025

Le lauréat du concours "Imaginez le gâteau 2025 des Hauts-de-Seine" est Grégoire Delachaux, Artisan du Tourisme, de l'entreprise Le Miel de Greg située à Rueil-Malmaison. Avec son gâteau Arcane, il propose une réinterprétation de la tarte aux pommes : croustillant reconstitué noisette, crémeux noisette vanille, marmelade de pomme granny smith, compotée au calvados et brunoise de pommes, pommes “pirouette” caramélisées au four, glaçage au cidre fermier.

2ème prix : Les Demoiselles, Fabienne Zacchi - réinterprétation de la tarte tatin

• Le Comptoir des Pipelettes - 83 Rue Boucicaut, 92260 Fontenay-aux-Roses

3ème prix : L’Observatoire, Christophe Bertrand et Mathieu Zupetti - réinterprétation de l'Opéra

• À la Reine Astrid - 10 Rue Pierre Wacquant, 92190 Meudon

Les gagnants des précédentes éditions 

• 2024 - M. et Mme Geoffroy, O Gourmandises d’Ange à Puteaux
• 2023 - Fabienne Zacchi, Le Comptoir des Pipelettes à Fontenay-aux-Roses
• 2022 - Cyril Huet, Cyril Huet Pâtisserie à Sèvres
• 2021- Marwan Ben Tayer et Christophe Pizzera, l’ARTisan à Asnières-sur-Seine
• 2020 - Ludovic Lherault, Maison Lherault à Antony
• 2019 - Sylvain Gendron, Chez Madeleine à Asnières-sur-Seine